Salat mit gerösteten Möhren und Radieschen

 Zutaten:

150g Kräutersalat
2 große Möhren
1/2 Bund Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Olivenöl
2 TL Honig
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

1.
2 EL Olivenöl mit 1 TL Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel,
Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Möhren schälen,
halbieren und in Stifte schneiden. Möhren mit der Marinade
vermengen. Möhren auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen und im Ofen bei 200° 20-30min rösten.

2.
Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln
in Ringe schneiden. Salat, Radieschen und Möhren zusammen anrichten.

3.
2 EL Olivenöl mit 1 TL Honig, Zitronensaft Salz und Pfeffer zu einen Dressing
verrühren und den Salat damit beträufeln. Salat mit Frühlingszwiebeln und
Sonnenblumenkernen bestreuen.

Guten Appetit