Pellkartoffeln mit Zwiebelquark und Erbsen

Zutaten:

800g Kartoffeln
500g Quark
100g Jogurt
2 rote Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
200g TK Erbsen

1.
Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken. Quark, Joghurt, Zwiebeln und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Erbsen erwärmen. Kartoffeln, Quark und Erbsen zusammen anrichten, mit etwas Petersilie garnieren.

Guten Appetit