Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl

 Zutaten:

2 Zwiebeln
Öl
300g Sojahack
1 Liter Gemüsebrühe
5 gr. Kartoffeln
400g Grünkohl
200ml Sahne
200ml Milch
Oregano
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

1.
Grünkohl putzen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig dünsten, Sojahack zugeben und kurz mit anbraten und mit Brühe ablöschen. Kartoffeln und Grünkohl zugeben und 15min kochen.

3.
Milch und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Die Suppe etwas andicken und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Oregano abschmecken.

Guten Appetit