Basler Leckerli

Zutaten:

 

　

 

350g Honig

 

350g Zucker

 

100g gem. Mandeln

 

100g gem. Haselnüsse

 

100g gem. Walnüsse

 

125g Orangeat

 

125g Zitronat

 

500g Mehl

 

2 TL gem. Gewürznelken

 

1/2 TL gem. Muskatnuss

 

2 TL Pottasche

 

2 TL Hirschhornsalz

 

30g gem. Zimt

 

　

 

1.

 

Den Honig mit 250g Zucker aufkochen. Zitronat & Orangeat fein hacken.

 

　

 

2.

 

Mehl mit den Nusssorten in eine Schüssel geben. Gewürze, Pottasche, Hirschhornsalz und Zitronat & Orangeat dazugeben. Alles vermengen und dann die Zucker-Honig mischung zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, einen Brotleib formen und zugedeckt 3-4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

 

　

 

3.

 

Ein Backblech einfetten. Den Teig ausrollen und auf das Blech geben. 20min bei 200° backen.

 

　

 

4.

 

Den restlichen Zucker mit ein wenig Wasser aufkochen und noch auf den warmen Teig streichen. Teigplatte in Rechtecke schneiden.

 

　

 

Guten Appetit