Grünkohl Kartoffelstampf mit Spiegelei

 Zutaten:

800g Grünkohl
2,5kg Kartoffeln
Milch
4 Zwiebeln
4 Eier
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Grünkohl putzen und waschen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem großen Topf glasig dünsten, Grünkohl zugeben und braten bis er zusammenfällt. Grünkohl mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Kartoffeln schälen und mit Wasser in einem Topf gar kochen. Kartoffeln mit Milch stampfen. Grünkohl unter den Kartoffelstampf heben und bei bedarf nachwürzen.

3.
Eier mit Öl in einer Pfanne braten und zusammen mit dem Grünkohlstampf anrichten.

Guten Appetit