Pudding Kirschkuchen mit Streuseln

 Zutaten:

625g Mehl
330g Zucker
1 Prise Salz
350g Butter
4 Eier
2 Gläser Sauerkirschen
3 Päck. Vanillepuddingpulver
1 Liter Milch

1.
400g Mehl, 150g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier und
200g Butter zu einen glatten Teig kneten. Eine 32cm
Springform fetten und mehlen. Den Teig in die Form geben
und am Boden andrücken, dabei einen Rand von 4cm
hochziehen. Die Form 1 Stunde kalt stellen.

2.
Kirschen abtrofen lassen und dabei den Saft (500ml) auffangen.
2 Päckchen Puddingpulver mit 80g Zucker und 200ml Milch verrühren.
Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Die Milch vom Herd nehmen,
dann das angerührte Puddingpulver einrühren und 1min köcheln lassen. 2 Eier
unter den Pudding rühren.

3.
Die Kirschen in die Springform geben und den Pudding darauf verteilen. Das
letzte Päckchen Puddingpulver mit 100ml Kirschsaft und 1 EL Zucker verrühren.
400ml Kirschsaft in einem Topf aufkochen und das angerührte Puddingpulver
einrühren. Noch heiß vorsichtig auf den Pudding gießen.

4.
Restliche Butter mit restlichen Mehl, Zucker und 1 Prise Salz zu Streuseln kneten.
Die Streusel auf den Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 180° ca. 50-60min backen.
Den Kuchen abkühlen lassen, dann 4 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit