Fluffiger Wolkenkuchen

 Zutaten:

300g Aprikosen
200g weiche Butter
200g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
Salz
3 Eier
200g Mehl
1/2 Päck. Backpulver
30g Kakaopulver

1.
Aprikosen in Spalten schneiden. Eine 24cm Springform
fetten und mehlen.

2.
150g Butter mit 150g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz
cremig aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. 150g Mehl
und Backpulver unter die Masse rühren. Die Aprikosen vorsichtig
unter den Teig heben. Den Teig in die Springfrom geben und glatt
streichen.

3.
50g Butter mit 50g Zucker, 1 Prise Salz, 50g Mehl und Kakaopulver zu
Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen im
Ofen bei 160° ca. 40-50min backen.

Guten Appetit